VANILJE CUPCAKES

Fant oppskriften hos Passion 4 baking

3 dl sukker

200 gram smør

4 egg

5 dl mel

1,5 ts. bakepulver

4 dl kremfløte

2 ss.vanilje sukker

Alle ingredienser må være romtemperert.

Visp smør og sukker sammen,

så  tilsetter du et egg om gangen

til du får en lys og luftig eggedosis.

Bland mel og bakepulver sammen i en skål 

og bland det i egggedosisen.

Til slutt tilsetter du kremfløte og rører for hånd.

Bruk en isskje til å fylle muffinsformene,
perfekt mengde og alle blir like stor!

For å få litt variasjon,

kuttet jeg opp en bit nøttenugat

og dyttet en bit i halvparten av alle cupcakes`ene

 

Stek muffinsen midt i ovnen til de er gylne. 200 C i cirka 15-20 min

Min konditordatter hjalp meg med toppingen

Krem/topping

Oppskriften er hentet hos Prinsesse Elin

400 g melis

100 g usaltet smør

200 g kremost naturell

Farge til å ha i kremen.

 

Lykke til!

Anneliklem
<3

SNICKERSKAKE

Denne oppskriften fikk jeg av en førskolelærerstudent,

som jeg jobbet sammen med for omtrent 20 år siden..

6 eggehviter og

6dl sukker

- piskes stivt

5dl peanøtter - hakkes

40 ritzkjeks - knuses

2ss hvetemel

- vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i marengsen

Fordeles i en papirkledd langpanne.

Stekes ved 165 grader i ca 20 min.

Avkjøles i forma og deles i to like store deler.

6 dl fløte - piskes til krem

og fordeles mellom og oppå bunnene.

60gr meierismør og

1pl kokesjokolade

- smeltes

3 eggeplommer og

3ss sukker

- piskes til eggedosis

1ts avkjølt kaffe

Bland alt sammen og fordel over kaka.

Dryss (hakkede) peanøtter over til slutt.

Dobbler du glasuren, som jeg pleier å gjøre,

kan du bruke resten til glasur over en suksessterte

eller til cakepops.

Oppskrift på cakepops kommer snart!

Lykke til!

Anneliklem

<3

OREOKAKE

Prøvde å få med alle lagene i kaken...

Det finnes sikkert like mange oppskrifter på denne kaken,

som det finnes kakebakere!

Jeg har mikset sammen to oppskrifter,

det beste fra hver.. etter min mening :)

Til bunnen trenger du:

3 eggehviter

en liten klype salt

160g sukker

0,5ts vaniljeessens (jeg brukte ekte vaniljesukker)

135g Oreokjeks (13 stk)

75g pecannøtter

Pisk eggehvitene stive sammen med en klype salt.

Tilsett sukkret litt og litt under pisking.

Pisk videre til du får en svært tykk og stiv marengs.

Vend inn vaniljeessens, grovt hakkede Oreokjeks og grovt hakkede pecannøtter.

Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter), med bakepapir i bunnen.

Stek kaken midt i ovnen ved ca 175 grader i ca 35 min.

Avkjøl kaken i formen.

Løsne kaken fra formen med en skarp kniv.

Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Sett kaken på et passende fat og sett ringen rundt kakebunnen igjen.

1. lag:

2 pk Tine kremost naturell (eller 1 pk Philadelphia 225g), romtemperert og 2,5 dl melis

Piskes sammen (gjerne med håndmixer) til blandingen er luftig og kremet

3,5dl kremfløte og 2,5 ss sukker

Piskes sammen til krem.

Vend forsiktig inn halvparten av kremen i ostebalndingen.

Smør massen over kakebunnen og strø over noen knuste Oreokjeks,

sett i kjøleskapet i 30 min.

2. lag:

1 pose Toro sjokolademousse lages etter anvisning på pakken.

Rør gjerne inn noen knuste Oreokjeks.

Smør massen over kaken og sett i kjøleskap i 1 time.

3. lag:

 Legg et lag med krem på toppen og pynt med sjokoladesaus og/eller litt ekstra kjeks.

Avkjøl enda noen timer, gjerne over natten.

Jeg byttet ut Oreokjeksene med Dotskjeks :)

Lykke til!

Anneliklem

<3

Denne uka blir det kakeinnlegg med oppskrifter.

Jeg starter med denne

Ostekake med kirsebær.

Smakte denne deilige ostekaken i en bursdag for en tid tilbake

og var så heldig å få oppskriften :)

Mmmmm.... :)

50 gr hakka hasselnøtter

(jeg brukte 100gr)

50 gr smør

50 gr farin

100 gr store havregryn

Dette stekes i stekepanne til de er gylden. og has i ei form, bruk gjerne ei paiform

eller lav glassform m kanter.

1 pk fløte og litt sukker piskes til krem

1 pk Pfilidelfia og

1 1/2 dl melis og

1 ts vaniljesukker,

røres sammen og blandes i kremen før det hele has oppå bunnen.

La stå kaldt.

(de sorte prikkene kommer av at jeg bruker ekte vaniljesukker)

Ha litt kisebærkompott oppå ved servering,

resten ved siden av i ei skål (kirsebærsylttetøy kan også brukes)

Den fikk mye skryt på bursdagsfesten min :)

Lykke til,

hvis du har lyst å prøve den!

Anneliklem

<3